莜面饺子

作者： 醉色染红颜945

用料

• 莜面 500克
• 土豆 一个大个的
• 韭菜 一小把
• 油渣 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1汤匙
• 耗油 1勺
• 十三香 1勺
• 鸡精 1勺
• 味精 1勺
• 盐 适量
• 小苏打 少许

莜面饺子的做法步骤

步骤 1

莜面用开水烫熟，筷子搅拌成絮，不烫的时候和成面团（莜面和开水比例大概是10：8.5）

步骤 2

土豆切小丁，用水多洗几遍，要不一会儿就变黑了

步骤 3

控干净水

步骤 4

韭菜切碎，我加了一点小苏打先拌匀，蒸出来韭菜不变色

步骤 5

猪肥肉切大小一样的丁

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步骤 6

步骤 6

瘦肉也是切丁

步骤 7

锅里加点水，放入猪肥肉，慢慢的㸆出油，肥肉块变金黄

步骤 8

放入瘦肉炒至变色，晾凉

步骤 9

倒入韭菜里拌匀

步骤 10

放入土豆丁

步骤 11

放生抽，耗油，老抽一点点，十三香。鸡精，味精，盐拌匀

步骤 12

莜面和水10：8，开水烫面，晾凉揉起来，搓成长条

步骤 13

揪成大小一样的剂子

步骤 14

揉圆按扁

步骤 15

用擀面杖擀开（我平时都是自己捏剂子，过年臭美做了个美甲，会把剂子捏破）

步骤 16

包上拌好的馅

步骤 17

捏住，在其中一个角留个小口

步骤 18

放在屉上

步骤 19

水开蒸20分钟，分饺子大小定蒸的时间

步骤 20

妥妥的好吃

菜谱创建时间：2024-03-04 20:25:22