1⃣️把所有材料(高筋面粉+奶粉+白糖+盐+牛奶+全蛋液+酵母)除黄油以外加入厨师机,按和面功能,低速2档混合均匀2分钟,再转3档揉面6-8分钟揉成粗膜,最后四档揉面8-10分钟揉出手套膜即可。
2⃣️将面团放入烤箱28度发酵60分钟,发酵至两倍大按压排气,分成8份松弛15分钟,将面团擀成长条,从一端卷起来整理成型,表面刷水,裹上花生碎,烤箱35度发酵30分钟,发酵过后烤箱170度20分钟烘烤;黑巧克力加椰子油热水融化,淋在面包上,冰箱冷藏凝固备用。
3⃣️把淡奶油300g+白糖25g+可可粉15g放入厨师机按打发模式,打发至硬挺状态,装入裱花袋;巧克力面包凝固后,面包中间切开不切断,挤上可可奶油馅,放上巧克力脆脆珠装饰即可。
松软的面包搭配巧克力🍫脆皮和浓郁的可可奶油,再加上脆脆珠🥰
一口下去,多重口感,馅料满满,香甜不腻,真的超🈵️足超快乐!!