里脊肉切片，加入蛋清、淀粉、生抽、小勺盐、一点油搅拌，放在一边腌制。
备好喜欢的蔬菜，蒜和辣椒切碎，葱切小段。
蔬菜水煮熟，铺在碗底，锅底下油，放一半红辣椒和蒜末，炒香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，加水，约一碗的量。
烧开后加入肉片，一片片下入，煮熟。
将汤和肉片放入碗中。
最后放上剩余的辣椒蒜，放入葱和花椒，锅底起底油，烧到冒烟，很热的时候倒在这些料上面完成最后一步。