准备好虾，剪刀稍微处理下虾头，洗净用盐、料酒、胡椒粉腌制。姜蒜切碎，葱花切段。
热锅用油炸虾几分钟，捞出备用。留着部分余油放入一半的姜蒜泥小火炒香，接着加入另一半姜蒜泥继续小火炒香。加入面包糠一起炒，最后加入煎好的虾一起炒几分钟，加盐，出锅前加入葱花。