猪肚用面粉白醋洗干净，焯水，切条。
锅中不要放油，直接放入鸡块，生姜，超出鸡油（建议鸡油倒掉不要，不然炖汤浮油很厚）。
猪肚也放入锅中翻炒。
放入盐，料酒，如果家里是白胡椒粒最好是碾碎这个时候放入锅中和食材一起炒，我家的就是白胡椒粉，调味的时候也要放。
倒入开水，煮沸一会。
转入高压锅，继续高压焖煮半小时（各家锅的不一样），不用高压锅的可以在炒锅里继续盖着盖子煮半小时，或者转入砂锅继续煮。
最后放入一把枸杞，再加一点白胡椒粉，猪肚鸡汤就做好了。