家常大饼

作者： 心悦呀馨月

用料

• 普通面粉 500克
• 开水 100克
• 凉水 250克
• 盐 5克
• 油酥
• 面粉 25克
• 熟油 30克
• 烙饼油适量

家常大饼的做法步骤

步骤 1

500克面粉加5克盐搅匀，中间划道，一半+100克开水搅面团后，另一半再+250克凉水，活成面团 一共是500克面粉加350克水。

步骤 2

面团比较粘手，可以放在案板上用掌根搓，我用厨师机，

步骤 3

活成稍光滑面团，团长条喷油，分成五份分五份，滚圆，喷油盖保鲜膜醒20分钟

步骤 4

25克面粉加30克熟油，活成油酥。

步骤 5

面团醒到可以很容易拉长的状态 。 压扁 卷成条， 然后擀成长条，摸油酥(薄薄一层)，卷起来，两边收口把油酥完全包住。醒10分钟。

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步骤 6

步骤 6

撒薄薄面粉，擀一面，用擀面杖翻过来再擀另一面，反复直到擀成硬币厚度。

步骤 7

油锅预热不放油，放饼 。 烙一分钟翻面，喷油， 再烙一分钟翻面，喷油 再烙一分钟，翻面在一分钟出锅

菜谱创建时间：2024-03-03 17:39:34