酱香猪脊骨

作者： 一一小叮当

一锅炖，巨入味

用料

• 猪脊骨 5斤
• 土豆 2个
• 黄豆酱 3勺
• 姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 豆瓣酱 3勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 香叶 3片
• 麻椒 2勺
• 盐 2勺

酱香猪脊骨的做法步骤

步骤 1

猪脊骨洗干净，放葱段、姜片、料酒焯水5分钟，撇去浮沫

步骤 2

准备料汁：生抽3勺、老抽2勺、豆瓣酱3勺

步骤 3

凉油下冰糖炒糖色，小火慢炒

步骤 4

倒入脊骨翻炒，再加料汁翻炒均匀

步骤 5

加入沸水，没过脊骨，加入干料、葱姜、盐，水开转中小火炖50分钟（火候太大及时加热水）中途翻拌几次，熟的均匀

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步骤 6

步骤 6

最后15分钟，放入土豆块，煮好出锅～（根据自己口味调整盐量）

菜谱创建时间：2024-03-02 18:45:40