猪手洗干净砍成块，姜拍扁然后切块比较入味（老姜嫩姜都可以看个人喜欢）待用，准备2瓶醋，我是一瓶甜的一瓶有点酸的混合一起。这个看个人喜欢买那种。
锅热油下姜块翻炒一下盛出
锅里热油放猪手翻炒，炒止变色盛出
准备一个煲，姜垫底，放入猪手，倒2瓶醋下去，加入糖块，冰糖黄糖都可以，防止太酸。然后大火烧开转小火煲一个小时。
鸡蛋洗干净放入一起煲（鸡蛋熟了后盛出剥壳再放回去）也可以把鸡蛋原只蒸熟剥壳再放入去，煲一会就可以了。