黄金蛋包

作者： 紫煜_zy

每年春节准备年货都会做一些蛋包，多做一点冷冻到冰箱里，吃的时候加点盐、胡椒粉、香菜和香油做汤吃，也可以跟丸子一起煮。

用料

• 鸡蛋 5个
• 猪肉 250克
• 葱 1段
• 姜 1小块
• 料酒 半勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 2勺
• 盐 1小勺
• 香油 少量
• 香菜 少量

黄金蛋包的做法步骤

步骤 1

选8:2的猪肉绞成肉糜

步骤 2

葱姜切成沫

步骤 3

肉馅中加入一个鸡蛋和葱姜继续绞成细腻的肉馅，顺着一个方向多搅一会搅上劲，加入生抽、料酒、蚝油和盐搅匀

步骤 4

4个鸡蛋加1勺淀粉充分搅打均匀

步骤 5

平底锅抹油锅烧热倒入少量蛋液晃动锅子摊成蛋 饼，待蛋液凝固一个蛋饼就做好了。

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步骤 6

步骤 6

同样的方法摊好所有的蛋饼。

步骤 7

取2勺淀粉加1勺水调成淀粉糊备用

步骤 8

蛋饼切成小块，取一块蛋饼中间放上肉馅，外圈抹上淀粉糊方便粘合

步骤 9

把蛋饼收拢成个福袋样式

步骤 10

垫蒸笼纸或者篦子抹油，包好的蛋包口朝下放，蒸20分钟

步骤 11

放凉后可以冷冻保存

步骤 12

做汤吃，加点盐、胡椒粉、香菜和香油，也可以跟丸子一起煮。

菜谱创建时间：2024-03-02 15:22:15