快手北非蛋（根据自己口味改造版）

作者： 糊弄学家

北非蛋是一道中东地区的特色早餐菜式，别名Shakshuka，在阿拉伯语中是“搅和”的意思。我觉得可以称为中东番茄炒蛋或者中东一锅出。 只需要把喜欢的蔬菜切碎翻炒，加入调料，挖个洞打个鸡蛋就能搞定。

用料

• 油（橄榄油为佳） 适量
• 大蒜 4瓣
• 洋葱 适量
• 番茄 1个
• 白蘑菇 四只
• 孜然粉（或黑胡椒粉） 适量
• 鸡蛋 两个
• 迷迭香（或香菜） 适量
• 番茄酱 适量

快手北非蛋（根据自己口味改造版）的做法步骤

步骤 1

备菜，把番茄，蘑菇，洋葱，蒜切丁备用，番茄用热水烫一下更好剥皮，更正宗的会加入彩椒，我不爱吃辣椒所以不加。

步骤 2

开大火热锅，倒入适量油（我用牛油果油，正宗的用橄榄油）

步骤 3

先倒入蒜瓣和洋葱炒香，洋葱炒至透明，因为不爱吃洋葱所以我把大部分洋葱又倒出只留少量在锅底，再加入适量油，倒入番茄和蘑菇翻炒出汁。

步骤 4

撒入孜然粉（如果有黑胡椒碎可以加入）和适量番茄酱，主要是调色调味。

步骤 5

在锅中找个洞打入完整的鸡蛋，小火焖五分钟即可，加入迷迭香装饰一下出锅。

菜谱创建时间：2024-03-02 11:55:18