今天的野菜“男猪脚”，石灰草。 一大锅清水煮开，加适量小苏打粉，把石灰草焯水。然后过凉水冲凉。挤干水分。这一步是去除苦涩味的关键。
取200克石灰草，切碎后加水煮烂。水不要太多，以煮烂石灰草为标准。
糯米粉，大米粉，糖粉按配方混合均匀，加入煮烂的石灰草。
上厨师机，大功率解放双手！搅打成团，和做馒头差不多，三光即可！
这个团应该是刚好成团，且有点偏硬的。
分成几个小饼，放入蒸箱。100度蒸制25分钟。（我这个是熟粉配方，更好掌握！）
这个步骤需要把面团完全蒸熟。剪开中间看看有没有生粉
关键的来了，面团一定要晾一下，手摸温温的时候。分次把芽麦粉揉进去！不要一次性放进去，芽麦粉会把面团变软变粘！成品面团以不粘手为标准。
哈哈。然后分团包馅就行啦！现磨的芝麻馅➕冬瓜糖➕核桃仁，那简直就是高配绝绝子！一般皮60g左右就好了，如果要大一点就多来点皮。
已经忍不住要吃啦！其实也可以吃了，反正都是熟的，不过一定要忍住！煎一下更好吃，外脆里软！！！
新手可以多来点油。等锅边有小泡泡就可以放进去煎了。先不要动，等底下的脆壳形成了再翻面！
这个配方的甜度可以不浇糖水，直接吃都爆赞！还等什么，快，跟我一起去乡下挖草头去……