番茄去皮，切片备用。 姜切末，尽量切碎一点，大葱只要葱头，切碎备用。
肉泥：加入1个鸡蛋，1-2勺酱油，1勺蚝油，1勺麻油，白胡椒少许，鸡精适量，水看着肉的状态加，使劲惨泡，让水分吃透，盐最后加。
锅热，放猪油，加入番茄，炒出水分，可以适当用铲子把部分番茄压融。 水开后，熬一会儿。大概5分钟吧，这样番茄味会更浓郁。 关小火，准备一把勺子挤丸子下锅。 丸子煮浮起来，撇去浮沫，就可以起锅了。 起锅时可以放点葱花。