米面团除黄油所有原料加入厨师机,先3档成团再6档,整个过程10分钟左右 加入黄油继续搅拌5分钟左右(先3档成团后6档)
出膜,32度发酵30分钟左右
发酵过程做馅, 可可奶酥:黄油软化,加入糖粉,用打蛋器打到发白,分几次加入鸡蛋液。再加入剩下材料搅拌均匀即可 奥利奥奶酪 奶油奶酪软化加入所有材料搅拌均匀
米面团发酵好了,平均分成6份,滚圆,再醒发15-30分钟。
包入两种馅,捏紧收口,再发酵至2倍大,大概1小时
平炉:上火180,下火160,中下层15分钟 风炉:155度,15分钟