分享一下我的心得：把牛肉解冻，我买的是精装的切块的，为了节省时间。花了大概两个小时并没有化开，于是我用冷水泡了半个小时，加入盐，又过了一个多小时才慢慢解冻。然后我就起锅烧水，放入姜片，料酒，开锅2分钟以后捞出清洗。起锅烧油，放入冰糖炒糖色，将糖色变成焦黄色，开始下入焯好的牛肉这期放入老抽调色，生抽，调味，蚝油，调味，香叶，陈皮等材料。偷懒，没有将西红柿等边炒，直接放入炖，开锅后小火慢炖大概一个小时。着急夕阳散步，所以在一个小时之内解决战斗，在最后的15分钟之内蒸米饭，回来一个小时以后一碗香喷喷的西红柿牛腩盖饭出锅，不过因为时间有点久，所以牛肉有点干油，糊嘴。我想刚出锅的应该非常的好吃。anyway，不错哦