腊肉炒荷兰豆

作者： 爱在夏郢

很是经典的一道菜。腊肉，我所爱，荷兰豆，我所好，腊肉炒荷兰豆，鱼和熊掌可兼得也！

用料

• 腊肉 适量
• 荷兰豆 适量
• 蒜 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量

腊肉炒荷兰豆的做法步骤

步骤 1

锅里烧一些水，水开后把腊肉放下去煮一两分钟。可以去除腊肉表面的灰尘油腻等，不用煮熟，如果毕竟咸的话可以稍微煮久一点。（图片里有三根腊肠，是做别的菜的）

步骤 2

煮过的腊肉热水冲洗过后切片，肥一些的可以分开放，等下炒的时候肥肉先下锅。煮过的腊肉切的时候也好切。

步骤 3

荷兰豆去掉筋，洗干净。

步骤 4

备点蒜。

步骤 5

再烧一点水，水里放点油。

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步骤 6

步骤 6

水开后把荷兰豆放下去煮一分钟左右，目的是为了等下炒的时候熟得均匀，也不用久炒。煮过的荷兰豆要盛出来，忘了拍了。

步骤 7

热锅下油。

步骤 8

放入蒜炒香。

步骤 9

放入腊肉翻炒。肥的可以先下锅炒出油，然后不那么肥的再下去。

步骤 10

腊肉熟了后就把煮过的荷兰豆放下来，加点盐一起翻炒。

步骤 11

翻炒均匀后可以加点白糖、生抽。炒到荷兰豆合适自己的软硬度就可以了，有的人喜欢很生脆的，我是喜欢软一点的入味一点的。

步骤 12

出锅前可以加点蚝油。

腊肉炒荷兰豆的小贴士

荷兰豆提前煮一次水是为，缩短炒的时间，也保证熟得均匀

菜谱创建时间：2024-03-01 15:54:38