鸡架斩件，冲洗干净，挤干水份，放半炒勺料酒抓腌一下。
鸡肠用指甲刮掉多余黄油块，用白醋、盐、面粉，抓洗干净，清水多冲几下，挤干水份。(注 : 白醋和盐具有杀菌作用，面粉可吸附杂质和多余油脂。)
凉水下锅，焯烫5分钟，打去浮沫，杀出血水。吊出汤底奶白色的关键。
鸡杂切小块，加入香葱粉、大蒜粉、生姜粉、白胡椒粉，各半小勺，再加入半炒勺料酒，抓腌20分钟，焯烫1分钟，沥干水份捞出。也可以腌制后，底油煸炒一下。
1大块生姜切片放入瓦煲中，加入适量水，烧热后，将焯烫过的鸡架倒入瓦煲中，盖上锅盖，煲炖至汤汁奶白后，过滤鸡架骨，留汤底。
将焯烫过的鸡杂倒入瓦煲中，滚熟。
起锅前放入鸡血块
粉丝泡发好，剪成大段，起锅前放入，搅动一下，1分钟后，撒白胡椒粉，调盐度、味素，搅拌均匀即可。
起锅放入碗中，撒少许香葱、香菜。
搅拌一下，先喝上一口汤，再来一口鸡血(杂)，配上火烧(烧饼)，简直绝配。强烈推荐 : 做起来，早做早受益，哈哈哈哈哈😄