紫薯椰蓉奶黄馅软欧包

作者： 糖心蜜豆豆

一个万能的软欧甜面团 掌握一个，解锁无数 谁还不会厨师机出手套膜 这篇教程手把手教你

用料

• 高筋面粉 250克
• 紫薯粉 10克
• 白砂糖 40克
• 奶粉 10克
• 酵母粉 4克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120克
• 盐 3克
• 黄油 30克

紫薯椰蓉奶黄馅软欧包的做法步骤

步骤 1

配方中的粉类和液体先加入厨师机打面缸里（黄油和盐先不放）

步骤 2

厨师机开3档3分钟，打到粉类混合成团

步骤 3

然后转5档2分钟左右搅拌出厚膜状

步骤 4

然后加入黄油和盐

步骤 5

厨师机3档继续搅打3分钟左右至黄油吸收

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步骤 6

步骤 6

转5档运作2分钟左右。出薄膜状态

步骤 7

取一小块面团撑开，破洞为光滑的缺口。

步骤 8

面团包圆整形后，表面无断裂，包裹住气泡。就是一块成功的发酵甜面团

步骤 9

放入蒸箱，32度发酵约50分钟。手指沾面粉，不缩不塌即为完全发酵

步骤 10

发酵完成后，按压排气，然后分割成30克左右的面团，滚圆。压扁，擀圆，包上馅料，捏出三角形。放入烤箱二次发酵

步骤 11

二次发酵以发酵为原来的两倍大做标准。筛上薄薄一层干面粉后，用刀片划出花纹。

步骤 12

烤箱第二层，4D热风150度20分钟。有蒸汽辅助可开中档。后期加盖锡纸，不然会变色。

步骤 13

馅料用的是半成品的椰蓉奶黄馅，自己做的就是好吃，越嚼越香！

菜谱创建时间：2024-03-01 14:13:39