咸蛋黄肉松青团，吃过最好吃的青团

作者： 瑾宁妈妈

青团皮：糯米粉500克、玉米淀粉30克、清水100克、艾草泥235克、白砂糖80克 青团馅：肉松400克、甜味沙拉酱200克、咸蛋黄16个(生的咸蛋黄 喷白酒180度烤10分钟放凉后用) 艾草泥做法：450克艾草叶清洗干净，锅里适量水加1小勺小苏烧沸腾，放入艾草叶烫变色，马上捞出来过冰水，拧干水分，少量多次加清水用破壁机打成艾草泥，一次用不完的可以分装密封冷冻保存一年 🌺🌺🌺做法： 1⃣️艾草泥加清稀释，加入白砂糖煮沸腾，倒入糯米粉、玉米淀粉揉成光滑面团，面团干了就加点开水，揉好的面团稍微软点，太硬了不容易包馅，分成20等份搓圆 2⃣️沙拉酱、肉松、咸蛋黄混合，抓匀后可轻松捏成团，分成20等份搓圆 3⃣️饼皮包入馅料，垫在油布或油纸上防粘，锅里水开后上锅蒸12分钟即可，蒸箱蒸时需提前预热蒸箱，100度蒸12分钟，时间到取出趁热刷一层玉米油 4⃣️放凉后用保鲜膜包起来密封好，三天内吃完口感最佳

用料

• 糯米粉 500克

咸蛋黄肉松青团，吃过最好吃的青团的做法步骤

步骤 1

新鲜艾草只留叶子

步骤 2

咸鸭蛋用的生的咸鸭蛋磕的蛋黄

步骤 3

艾草加小苏打烫变色立马捞出

步骤 4

过凉水两分钟

步骤 5

捞出来挤干水分

展开全部

步骤 6

步骤 6

少量多次加水用破壁机打成泥

步骤 7

一次用不完的密封冷冻可保存1年，用的时候拿出来化冻即可

步骤 8

咸蛋黄喷白酒，烤箱180度烤10分钟

步骤 9

与肉松、沙拉酱混合均匀

步骤 10

肉松尽量用原味肉松

步骤 11

艾草泥加水和糖煮沸腾后倒入糯米粉和玉米淀粉里揉成团

步骤 12

分成20等份

步骤 13

皮50克、馅40克

步骤 14

包起来

步骤 15

蒸箱预热好，100度蒸12分钟，或者蒸锅水开上锅蒸12分钟

步骤 16

出炉后趁热刷一层玉米油防粘

步骤 17

温热后用保鲜膜包起来

步骤 18

刚出炉就吃了两个，皮薄馅大，淡淡的清香，吃起来太满足了

步骤 19

隔天吃的时候记得加热一下更好吃哦，放冰箱冷藏可保存3天，吃不完可提升放冰箱冷冻，吃的时候再蒸一下就好，很方便的，以上均实拍图，无美颜无滤镜！

菜谱创建时间：2024-03-01 10:45:51