火腿肠切丁，香菇切片，蟹味菇和海鲜菇切掉根部后切成段，备用。内酯豆腐切小块，香葱切成葱花备用。
锅内烧少许油，将两个鸡蛋煎至两面金黄。
鸡蛋煎好后立刻倒入开水800—1000毫升，汤色秒变奶白。
倒入蘑菇和火腿肠丁。
加盐5克，白胡椒粉5克，煮8分钟。煮的期间撇去浮沫。8分钟后停火，淋少许香油，撒葱花。
完成，盛入砂锅或大碗中。