玫瑰酒酿豆沙麻薯面包（内含麻薯微波炉制作且隔夜不硬配方）

作者： 荷风1999

喜欢酒酿的微微醺 喜欢麻薯的糯叽叽 喜欢豆沙的甜蜜蜜 喜欢面包的柔柔软 喜欢玫瑰的香喷喷 这款集几大特点的玫瑰酒酿豆沙麻薯面包就是这样令面包脑袋狂喜！ 本配方可做50克一个的面包9个 提醒哦～本配方所用酒酿为灭活酒酿，具体原因请看上一篇https://www.xiachufang.com/recipe/107285455/ 同理，内馅可以换成紫米内馅，配方是紫米+糯米按照1:1配方煮熟，加少许黄油或椰子油，加糖（按照米量的25%作为内馅看口感佳，也可以按照自己喜欢的口感增减)混合晾凉，即可使用。 图片提供～飞雪。特此鸣谢😁

用料

• 面团部分
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 酒酿（灭活性） 75勺
• 水 100克
• 酵母 3克
• 细砂糖 20克
• 软化无盐黄油 20克
• 盐 3克
• 干玫瑰花瓣 适量
• 麻薯部分
• 玉米淀粉 20克
• 糯米粉 70克
• 水 120克
• 细砂糖 20克
• 黄油 10克
• 红豆沙180G 20克一份

玫瑰酒酿豆沙麻薯面包（内含麻薯微波炉制作且隔夜不硬配方）的做法步骤

步骤 1

面团部分除干玫瑰花瓣和黄油外混合，出膜后加入花瓣和软化黄油揉成扩展状态。进入第一次发酵。

步骤 2

面团发酵期间可以制作麻薯。麻薯部分材料搅拌均匀，微波炉高火3分钟，中间每一分钟取出用刮刀搅拌一次。 成团后，黄油10克趁热加入揉均匀，冷却后备用 。

步骤 3

发酵好的面团均分成9个，每个面团按压包入15克麻薯，上面放20g豆沙。包起，捏紧收口向下。（本示意图以紫糯米馅替代）

步骤 4

最后发酵完毕。面团盖上油纸再压一个烤盘，170度15分钟即可出炉。（请按照各自烤箱脾气与温度调整）

步骤 5

这是紫米麻薯内馅的。

菜谱创建时间：2024-02-29 22:08:43