佛手瓜切片洗净黏液，控干水分备用。比较嫩的佛手瓜可以不用去皮，去皮时可在水中，可减少黏液。
猪肉切片，用一勺生抽、一片老抽、一勺料酒腌臜。
姜葱切好备用，小米辣切段备用。
锅中放油烧热，放入葱姜小米辣爆香。
放入肉片进行翻炒。
肉片煸炒熟后，放入佛手瓜翻炒。
翻炒过程中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺盐，即将翻炒成熟时，放入一勺鸡精。这样一道美味的佛手瓜炒肉片就完成啦！