1⃣️鸡爪剪去指甲，剁两半，与猪蹄冷水下锅焯水，加料酒🫚姜片白醋，🉑去腥。 2⃣️温水洗干净大小手，锅里热油，加入姜🫚蒜干辣椒🌶️炒香。 3⃣️加入猪蹄鸡爪继续翻炒，炒制大小手金黄，加料酒老抽生抽调味。 4⃣️加入开水没过食材炖煮半个小时，加冰糖，八角桂皮香叶一起炖煮，注意控制火锅，防止焦底。 5⃣️大火收汁，最后撒入一把葱花继续翻炒就好啦， ⚠️我加了一些泡过水的腐竹，吸收了汤汁也超好次的的，喜欢的也可以加泡好水的黄豆！