羊小腿泡去血水，煲出的汤汁好不好喝，这一部很关键。
泡出血水后，冲洗干净，挤干水份。
冷水下锅，焯煮掉浮油、浮沫、骨头中的血水。煲炖出来的汤汁，奶不奶白，这一部也很关键。
焯煮3分钟后，捞出沥干水份，放入瓦煲中，加入2300ml左右的热水或开水，可根据自家用餐人数自行调整水量。再放入1大块切片生姜，盖上锅盖，煲炖1小时。
待汤汁煲炖成奶白色，羊腿肉基本上骨肉分离已扒骨时，把准备好的白玉萝卜块放入锅中，再继续煲炖至白玉萝卜软烂即可关火。调盐度、味素，撒少许白胡椒粉，搅拌均匀即可。
出锅放入香菜或香葱，就可以吃了。如不喜欢可不放。
羊小腿可以调个料汁，沾着吃。喜欢清淡口的，可以不沾料汁，直接吃也是很哇噻的香。