答应我！一定要试试这个蛋糕，巨巨巨好吃😭

作者： 甜筒超甜

今天成功复刻了童年回忆的甜品——娃娃头蛋糕！！😋 松软绵密的蛋糕🍰搭配咸香浓郁的老奶油，真的 巨好吃！！🥰 口感醇厚，咸香交错，好吃不腻，真的 一口惊艳！！[调皮] 做法简单，喜欢的姐妹一定要去试试呀~~💕

用料

• 蛋糕胚 ——
• 玉米油 20克
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 36克
• 蛋黄 2个
• 蛋清 72克
• 白糖 20克
• 玉米淀粉 5克
• 柠檬汁 几滴
• 老奶油 ——
• 黄油 40克
• 白糖 20克
• 盐 1克
• 常温淡奶油 180克

答应我！一定要试试这个蛋糕，巨巨巨好吃😭的做法步骤

步骤 1

1⃣️玉米油加牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌至无干粉，加入蛋黄2个搅拌均匀

步骤 2

2⃣️蛋清+柠檬汁+白糖+玉米淀粉，打发至提起有硬挺小尖角状，取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀，再倒回至剩余蛋白糊中翻拌均匀，装入裱花袋，挤入烤盘上，烤箱提前预热，烤箱150度25分钟转160度6分钟左右，取出放凉备用。 3⃣️软化的黄油+白糖+盐打发均匀，常温淡奶油分6次倒入并充分打发均匀，装入裱花袋。

步骤 3

4⃣️取一片蛋糕胚挤上老奶油，再盖上一片蛋糕胚，蘸上巧克力液，并用巧克力液画上表情即可。

步骤 4

步骤 5

菜谱创建时间：2024-02-27 17:15:06