元宵想吃就吃，我也太棒了

作者： 好吃易做

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用料

• 黑芝麻 200克
• 面粉 400克

元宵想吃就吃，我也太棒了的做法步骤

步骤 1

先来制作馅料，准备馅料需要的食材，需要一台料理机来打碎黑芝麻。

步骤 2

将熟黑芝麻打碎成细腻的，依次加入白沙糖，蜂蜜，猪油抓匀，每加入一样都要拌匀后再加入下一样，做好的馅料要入冰箱冷藏备用，不然过软的馅料是很难包的。

步骤 3

接下来制作汤圆皮，将70克糯米粉，25克玉米淀粉，5克玉米油放入小盆，用筷子搅拌均匀，然后加入刚刚烧开的开水90克，用筷子搅拌均匀，此步骤为烫面。

步骤 4

接着加入70克玉米淀粉和30克清水，下手揉匀，这样，汤圆面团就制作完成了，做好的面团要时刻覆盖保鲜膜，糯米面团是很容易流失水分的，面团不属于硬面团，取一小块揉成球，用大拇指顶出来，是没有裂纹的状态。

步骤 5

冷藏后的馅料变硬了一些，很容易成型，我做的汤圆比较大，馅料每份15克，揉成球。

步骤 6

面和馅儿都做好就可以包了，我是用20克面团捏扁后包入15克馅料，这样做出的汤圆很大，吃起来过瘾，大家可以这样包看看，如果觉得大，可以按比例减少用量，包成自己想要的大小，这个比较随意，包的过程如果觉得面团变得有点干了，可以将面团重新揉搓一下，就会又变得细腻了，一定要全程覆盖保鲜膜。

步骤 7

包好的汤圆可以马上下锅煮，也可以冷冻，冷冻的话要在汤圆上裹一层糯米粉，放入冰箱冷冻即可，直接煮就不用裹糯米粉了，电煮锅使用“煮”的功能，开最大火，水开以后下汤圆（我这煮的是冷冻过的汤圆，完全没有开裂，煮出来的效果特别好）。

菜谱创建时间：2024-02-26 09:53:28