芹菜去叶洗切，放盐杀水
牛肉饼，芹菜，鸡蛋，油盐酱料，同方向拌匀，搅打上劲。
拌好的馅料约280克。重量略大于饺子皮。
包饺子。 21个，差不多刚好用完皮和馅。 一个饺子约对应12克皮13克馅。
煮饺子，注意避免沾锅。 蘸碟：藤椒油，生抽，醋，蒜。