备菜环节: 1、板栗南瓜--去皮、切块（看自己喜好决定块的大小） 2、胡萝卜--切丝或切块都可以，看自己喜好 3、西红柿--可以提前去皮，然后切块 4、洋葱--切丝即可 5、其他--金针菇建议焯水 做法: 1、少量油，油热后，先后放入洋葱和西红柿，炝炒一会儿，直到出现番茄汁 2、加入适量水 3、同时加入南瓜，南瓜不易熟，所以提前放锅中煮，加入适量食盐调味 4、待南瓜半熟，再陆续加入胡萝卜，金针菇，豆皮丝等（注意提前对比好食物煮熟所需时间长短，决定入锅顺序） 5、待各类食材煮熟后关火，可以再加入香油调味 6、出锅！