徐州味道|干煸大肠

作者： 爆爆球

妈妈做的炒猪大肠好吃极啦，每次进城务工前，妈妈都会给我做一些带走。在异地吃到家的味道真幸福。

用料

• 猪大肠 适量，图片用了5条猪大肠
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 皱皮辣椒 适量
• 盐、白糖、生抽、老抽、味精、料酒、醋、香油 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 香菜 适量

徐州味道|干煸大肠的做法步骤

步骤 1

街上买回来一些卤好的大肠，妈妈为了让我吃的干净，买回来后反复清洗。又因为买回来的大肠有些不好咬，妈妈特意又小煮了一会儿。

步骤 2

准备好花椒、八角、葱姜蒜、香菜等配料

步骤 3

起锅炒油，下花椒、大茴、干辣椒（需提前泡发并切开防止糊锅）煸炒至炒出红油，下入葱姜蒜继续煸炒。

步骤 4

下入大肠翻炒均匀，加入盐、两圈料酒、少许糖翻炒，再淋入适量老抽上色，如果觉得太干，可以加入少许开水。 淋入两圈味极鲜，加入香菜、皱皮辣椒翻炒均匀，出锅前淋上少许锅边醋、香油即可。

菜谱创建时间：2024-02-22 18:01:29