把米淘好放在水里侵泡4小时以上， 这时把馅料调好放冰箱冷冻一小时，取出做成6-7克一个的小圆球，再放入盘中，入冰箱冷冻一小时，冻硬硬的，馅料部分头天做更好， 泡好的米放入破壁机里，加点水满过米就好，果汁键打两三分钟，打越细腻越好，打完过滤两次，过滤出的米渣放破壁机再打一次，再过滤一次。 然后把米浆倒入一个沙布袋里 扎好口 上面压上五斤以上的重物，我压了一夜， 我用的做豆腐过滤袋，找了个干净的塑料油桶灌满了水压在上面的， 没有过滤袋的找个装米袋或面粉袋
粉压好后 倒入盆中把块状全部揉碎加入 糖， 猪油， 千万千万别加任何水 过滤出的水不要倒掉 可以煮喝，
锅里烧2碗水 锅开 丢2个鸡蛋大小的块状放到开水里煮熟，捞出放到盆里， 拿一个大盘子 抓一半的糯米粉放进微波炉打两分钟后 ，取出倒入剩下的另一半米粉里，戴上🧤用手抓均匀，使劲的揉搓，
像搓衣服一样 搓越久越细 越有韧劲 弹性好， 如果感觉面团太湿可增加些糯米粉 大概搓揉五分钟饧一会，再揉搓五分钟 反复搓揉3-4次， 揉面团边缘开裂干了手粘一丁点水揉好饧半小时 面团又细腻 又光亮 揉面是个力气活啊
看我手中面团 虽然捏起来比较硬 但怎么弄它 边缘都不会开裂，像中筋粉 一样， 我喜欢吃硬点的口感所以面和的比较干一些。 这个视频包的是纯肉馅的。 包馅 吃不完真空包装冷冻
这个是包的荠菜馅
取出冷冻汤圆放小盆子里 要冷水侵泡40秒，捞出控干，起锅烧水加点白糖 底部冒大泡 大概80度左右下入汤圆，全程小火慢煮 水滚后淋入冷水，期间激三次冷水，浮起后 再煮几分钟一定要煮熟，可以先品尝一个看有没有熟，因为冷冻带馅的心比较难熟透的。