宫廷桃酥（猪油版）

作者： 风何往

用料

• 猪油 150克
• 绵白糖 100克
• 全蛋液 20克
• 小苏打 3克
• 泡打粉 3克
• 中筋面粉 250克
• 黑芝麻 适量

宫廷桃酥（猪油版）的做法步骤

步骤 1

先将中筋面粉，小苏打，泡打粉混合过筛备用

步骤 2

软化的猪油加绵白糖拌均

步骤 3

打蛋器打发到棉糖融化，猪油蓬松的状态

步骤 4

加入常温的全蛋液

步骤 5

充分搅打均匀即可

步骤 6

一次性加入全部粉类

步骤 7

直接上手抓成团，不要揉，抓匀即可。

步骤 8

均分成40克每个的剂子

步骤 9

取一个剂子先搓成圆柱体

步骤 10

一边粘适量黑芝麻

步骤 11

按压捏成碗状，放进烤盘。

步骤 12

魔笛手K12 上火210下火170 垫烤网 烘烤12分钟

步骤 13

稍微晾凉后即可食用

宫廷桃酥（猪油版）的小贴士

1.猪油一定要软化到位 2.蛋液选用常温蛋液 3.用绵白糖不要用白砂糖，白砂糖颗粒比较粗不容易化开，糖粉可以使用，但烘烤的时候注意上色，糖粉上色不如绵白糖好看。 4.因为面粉的吸水性不同，最终面团的手感应该是类似橡皮泥一样，可以很好塑形。如果太软可以加少量面粉调整，太干的话加少量蛋液调整

菜谱创建时间：2024-02-21 12:39:20