准备工作:土豆切成小块，葱姜蒜切成小块。
锅中加入清水，水沸腾后加入牛肉卷煮熟备用。锅中加油，油热加入葱姜蒜爆香，再加入一勺豆瓣酱翻炒。之后加入清水，放入土豆块，生抽，鸡精，盐，白糖，小火煮10分钟，把土豆煮熟，然后放入肥牛，最后放入少许葱沫，即可盛出。