汤圆（芋泥馅做法）

作者： 小时光-朵朵

用料

• 🍀皮：（46个20克汤圆）
• 糯米粉 500克
• 70度温水 375克
• 糖（可不加） 50克
• 猪油/黄油（可不加） 40克
• 紫薯粉/南瓜粉等 15克
• 做法：粉+温水和成团，取十分之一约90克放入锅中煮熟再放回糯米团中揉匀
• 1️⃣黑芝麻馅：25个10克
• 熟黑芝麻 100克
• 糖 50克
• 猪板油 100克
• 做法：猪板油拿热水烫一下，切成块，放入搅肉器打细，再放入糖搅匀，黑芝麻单独打细腻，再放一起拌匀
• 2️⃣花生馅：24个10克
• 花生 40克
• 核桃 30克
• 芝麻 30克
• 红糖 20克
• 猪油 80克
• 蜂蜜 40克
• 做法：
• 3️⃣芋泥馅：25个10克
• 蒸熟荔浦芋头 200克
• 糖 25克
• 紫薯粉 4克
• 奶油 20克
• 牛奶 25克（可增减）
• 炼乳 20克
• 黄油 16克
• 做法：芋头蒸熟，除黄油的所有材料放破壁机搅细腻，倒锅里加黄油炒成团，如果喜欢馅是流动性的，可以多加牛奶或奶油，用模具冷冻成型
• 4️⃣流沙奶黄：27个10克
• 咸蛋黄 85克
• 麦芽糖 80克
• 奶粉 40克
• 黄油 65克

汤圆（芋泥馅做法）的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

菜谱创建时间：2024-02-21 10:16:29