首先，我们要将新鲜的棉菜，先来挑选一遍，棉菜有的地方也叫鼠曲草。要想团子好吃，采摘的时候，也要注意细节，尽量择选新鲜脆嫩的，这样做出来的团子不会有苦涩味。选好后放入盆中，用清水冲洗干净，尽可能的去除泥土杂质的残留。
鼠曲草洗净，水开下锅，加少许小苏打煮个3分钟，说的通俗易懂点，也就是用热水焯烫下，然后再捞出来过凉，后将多余的水分挤干备用。（青团有很多做法，我喜欢将它打碎成汁水，有朋友习惯直接切碎，这个根据个人习惯调整）
准备好一个搅拌机，将焯烫过的鼠曲草打碎，中途可以加少许温开水，打碎后我们用滤网撇去多余的渣子，然后再加入一定比例的糯米粉，搅拌均匀后再揉搓成团，期间需要反复用力，这就和我们平时做包子一样揉搓。
事先将揉搓好的面团，分成差不多大小的面剂子，开始准备包馅料了。我喜欢吃咸的，所以就喜欢用大蒜、油渣炒香，放入食用盐调和。当然了，如果你喜欢吃甜味的，你也可以包豆沙馅。将面剂子摊平，取一小块包入馅料，自己做的馅料肯定多，满满的馅料，闻着就特别香。
准备一口蒸锅，加入足量的清水，锅内放入蒸屉和蒸片，水开后上锅蒸15分钟。待时间差不多后，揭开锅盖，锅内的团子，宛如碧玉那般，自带清香。迫不及待尝了一个，清香软糯，咸甜宜口，真的是解馋。