1羊肉泡水两小时后，沥干水切厚片备用。米3人份，放一勺盐，正好的水量泡1小时。 2洋葱1大个，要多点，切大块。胡萝卜一根切粗条。油热后这两个放入，小火炒5分钟，软了就行。 3放入羊肉，改大火。变色后加孜然粉粒，盐。继续中火炒8分钟左右。炒到所有东西由一大锅变成一小锅，那么多洋葱基本看不到了。别糊了就行。 4最后，放一点酱油炒香。整体放入电饭锅。 5把烫过的葡萄干放入在羊肉上。最后铺上米和水。我怕米不熟，略拌一下，让米都能泡到水。 6煮饭到时后，尝咸淡，可以再放盐。拌匀即可。 注：孜然要炒熟后捯碎。 羊肉一定要多炒，洋葱炒的时间要够。 米饭水不要多，比正常量少一点点。 葡萄干太脏，要烫完多洗几遍。 所有配菜都是甜的，千万别放糖。 不要花生油，味道大。用玉米油。