煨牛肉

作者： 艾莉亚斯塔克

比炖牛肉好吃，我用的是牛头肉。

用料

• 牛头肉 1000克
• 姜 1块
• 葱 1根
• 蒜 6瓣
• 八角 2个
• 桂皮 1片
• 香叶 2片
• 花椒 10粒
• 草果 1个
• 砂仁 2个
• 白蔻 4个
• 肉蔻 1个
• 南姜 1片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 1勺
• 盐 适量
• 醋 适量
• 黄栀子 1个
• 油 适量

煨牛肉的做法步骤

步骤 1

牛头肉切块，下油锅炒至金黄色。加入葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，白蔻，肉蔻，草果，砂仁，南姜翻炒均匀，加入老抽，生抽，糖，盐，醋，水，加入黄栀子煮熟。收汁，捡出香料。装盘，撒上葱花。

步骤 2

牛头肉不肥腻，都是胶原蛋白。

步骤 3

牛头特别大，不方便烹饪，买去骨的牛头肉就很好做了。

步骤 4

开吃

菜谱创建时间：2024-02-20 17:42:04