准备三文鱼：将两块三文鱼合在一起，把鱼排切成相同宽度和长度。切下的部分留着做西洋菜酱。
西洋菜酱：将切下的三文鱼边角料（约 50-80 克）、蟹肉、奶油乳酪、水芹、莳萝、奶油奶酪、少许调味料和 ½ 个柠檬的皮蓉和柠檬汁放入搅拌机中搅拌至形成光滑的糊状，所有配料均切碎。
步骤1三文鱼取一块，皮朝下，把步骤2的姜料抹到三文鱼肉上，然后把另一块三文鱼鱼肉面盖上。
在干净的台面上铺上一层千层酥皮，长边朝向自己，刷上少许蛋液，铺上另一层。再刷上一层蛋液，然后铺上第三层，一半铺在前两层上，一半铺在一侧台面上。在另一侧重复铺上第四片酥皮，刷上蛋液。这样就能使方形菲力薄饼足够大，可以包住三文鱼，并在顶部形成褶边。
把三文鱼小心挪到酥皮上，小心不要将酱挤出三文鱼夹层。将酥皮像包包裹一样裹住三文鱼，并将顶部多余的酥皮揉成褶皱。在顶部刷上剩余的鸡蛋（不要刷下面），然后小心地放入铸铁烤盘。烘烤 25-30 分钟直至金黄。
制作奶油菠菜：在大平底锅中融化黄油，中火把洋葱炒软，然后加入蒜泥。
撒入面粉，形成浓稠的糊状，再煮一分钟。逐渐倒入牛奶，每次加入时都要搅拌，以确保酱汁顺滑光亮。牛奶全部加入后，撒入肉豆蔻，搅拌直至形成浓稠的奶油酱。
加入菠菜，将火调小，轻轻搅拌，直到菠菜完全变蔫。
将烤箱从烤箱中取出，静置 5 分钟。用勺子将奶油菠菜舀在三文鱼周围上桌。
- 三文鱼可提前准备，并冷藏至烹饪前。只需在放入烤箱前 5 分钟从冰箱取出即可。 - 上菜时用披萨刀切成厚厚的大片--这样可以避免在切开松软的千层酥皮和三文鱼时过于麻烦。 - 如果想吃得更清淡，可将奶油菠菜换成时令蔬菜，如 嫩茎西兰花或卷心菜。甚至烤土豆和冬季沙拉也可以与这道菜搭配食用。