准备好辅料（葱、姜、蒜、辣椒，辣椒尽量用辣的哦）
小鱼洗干净放料酒、胡椒粉、适量盐腌制半小时左右。
腌制完洗净放两勺面粉拌匀。
放入锅中要开小火煎
煎至两面金黄盛出备用。
放葱、姜、蒜、辣椒炒香，再放入一勺辣椒酱翻炒。（豆瓣酱也可以，我家的辣椒酱不太辣，我又放了一勺辣椒面）
倒入煎好的鱼（我把家里的豆腐干也放里面了），放1勺生抽、1勺耗油，小半勺老抽翻炒。
倒入小半碗清水，小火慢煮。
最后放鸡精、盐（可放可不放）、葱段，开大火收汁，翻炒出锅。
装盘。