娃都爱的松软馒头（懒人版）

作者： 枫花雪悦y

家里小朋友特别喜欢吃包点，参考了N份方，结合家里的设备，整理出这份菜谱，就不用每次找啦😀。我家那2岁多的娃，每次能吃4-5个，希望大家喜欢。 流程也不难，5个步骤就能实现：称料，揉面，整形，发酵，蒸。 下面用料中，白糖，酵母，牛奶后面的分量对应的是500g面粉的用量

用料

• 小麦粉（中筋面粉） 400g/500g
• 白糖 50g/60g
• 酵母 4g/5g
• 纯牛奶 200ml/250ml
• 猪油 1勺
• 馅料（红豆沙/豆蓉/芝麻蓉均可） 50-80g

娃都爱的松软馒头（懒人版）的做法步骤

步骤 1

秤取小麦粉加入厨师机搅拌桶

步骤 2

加入一半细砂糖

步骤 3

加入纯牛奶

步骤 4

一半细砂糖加入温水中，待水温30度左右再加入酵母拌匀。再把细砂糖酵母水加入搅拌桶。

步骤 5

加入一勺自榨猪油

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步骤 6

步骤 6

厨师机先是1档搅拌1分钟，直至无散粉。然后2档搅拌8-10分钟，直至面粉团光滑。 如果是500g小麦粉，大概搅拌10-12分钟。每种不同品牌的面粉需要的时间可能有些差异。

步骤 7

面团揉至光滑。然后赶紧搓馒头，不然就开始发酵了。

步骤 8

面团切成3-4份，拿出其中一份整形。 在硅胶垫上撒点干面粉，在擀面杖表面也抹点，然后把面团压平，尽量压成长方形。 然后把馅料搓成长条，放在边上，用面团把它一圈圈裹起来。

步骤 9

裹好的面团，尽量均匀些。然后拿刮板，平均切成想要的大小，微微调整形状。

步骤 10

切好后，垫上硅油纸，准备发酵。

步骤 11

放进微蒸烤箱发酵。冬天，40°发酵1小时。夏天，30°以上的话。室温发酵1小时左右也可以。

步骤 12

发酵一小时后，增大一倍，软绵绵的，轻轻按压表面也不留痕。待会蒸好会更大些。

步骤 13

直接在微蒸烤箱 蒸20分钟。新鲜出炉，香软！好看！又好吃！

步骤 14

我们也是有水光肌哦

菜谱创建时间：2024-02-19 19:19:13