白菜切丝，洋葱（少量）切丁，香菜切段放入盘中码好备用。
在上面撒少许盐和味素。
瘦肉丝、姜丝、蒜末、辣椒面（辣椒面的量自己掌握）备用。
锅中放少量色拉油，烧热后倒出一部分将辣椒面炸成辣椒油。
将炸好的辣椒油放到菜上。 锅中剩下的油放入肉丝、姜丝炒熟，出锅前放少量味极鲜酱油烹香，倒入菜上。
加入蒜末和少量米醋拌匀后就可以吃了！！！
所有的调料没有用量，先少加，然后根据个人口味自行调整。拌凉菜加味素特别好吃！！！放心，偶尔吃一次没事的，其实鸡精、酱油、耗油里面也都含有味素的主要成分，不要害怕！