砂锅一口。将配菜洗好处理好，加入清水，再放入一小块火锅底料，先开始煮。
虾洗好，断头，保留头部，与虾身分开。蒜切碎，葱切段。粉丝温水泡着。
另起一锅烧油。先放入虾头，炸虾油。中火炸出香味后，放入虾身一起煎至双面变色。
放入葱段，豆瓣酱，剁椒，蒜，继续炒香。炒香后加入2杯水，煮开。
煮开后，加入粉丝。转至小火，慢慢煮开，将粉丝煮到半生，并且控制好火候，直到汤汁变浓稠。
将炒好的虾和粉丝倒入砂锅。搅拌均匀，加盐调味。就不用再煮太久啦！
出锅！