炸酱面

作者： 碗_糕

注意事项： 鸡蛋火候过了！要减少时间，碗中多加些水 酱汁烧淡了，要按照面条的量进行调整

用料

• 炸酱食材：肉类（3鸡腿肉，1里脊肉，3香菇）菜类（洋葱，西芹，包菜，西葫芦）
• 炸酱酱料：5豆瓣酱，5生抽，7老抽，1松茸鲜，3糖，，5面粉，0.5辣椒粉/胡椒粉
• 配菜：葱花，鸡蛋，小油菜

炸酱面的做法步骤

步骤 1

所有炸酱食材切丁

步骤 2

热锅热油，中火下肉和香菇炒至变色

步骤 3

下炸酱食材中其他菜类，一起翻炒2分钟

步骤 4

加入酱汁，清水小半碗，小火收汁至粘稠

步骤 5

配菜： 小油菜加松茸汁和盐少许焯熟 鸡蛋放在大半碗开水中（里面加几滴白醋和盐），蛋黄上戳几个孔，放入微波炉高火40秒

菜谱创建时间：2024-02-17 17:34:10