无油餐食~酸辣魔芋汤

作者： 智爱蔬食

这款汤可替代酸辣粉，无油吃完无负担~ 这盒魔芋年糕，我试过凉拌、炒和做汤，感觉最适合做汤，其次是炒，最后是凉拌；因为它焯水后粘粘的，有汤可以确保它口感吃起来滑滑的~ %%%%%%%%%%%%%%%%%%%% 醋可用[柠檬汁＋枫糖浆]代替 古法酱油可用[椰子酱油]代替

用料

• 魔芋年糕 1盒
• 孜然粉 适量
• 香菜籽粉 适量
• 菌菇粉 适量
• 复合调味料 适量
• 花椒 适量
• 八角 2颗
• 麻椒 适量
• 砂仁 2颗
• 古法酿造酱油 适量
• 糯米醋 适量
• 干辣椒 适量
• 卡宴辣椒粉[可选] 适量
• 葱花 适量
• 小黄姜 适量

无油餐食~酸辣魔芋汤的做法步骤

步骤 1

将魔芋年糕开盒，切成片； 将锅中放水烧开，放入魔芋年糕片焯开

步骤 2

另起一锅，放少量水代替油，放入葱花姜末干辣椒煸炒；炒到水几乎干的程度，放入酱油煸炒一会，再放入焯开的魔芋年糕[多带一些水]煸炒一会 再继续放入醋，复合调味料，香菜籽粉，菌菇粉，孜然粉和适量的水[喜欢喝汤可多放水，也可以加入喜欢的蔬菜一起煮] 根据放水或是蔬菜的量，判断是否再放盐；以上全程操作下来我没有放盐，因为其他佐料里边都多多少少含有盐成分，我不喜欢吃太咸的食物，所以几乎不会另外加盐。 出锅前可用醋、卡宴辣椒粉和麻椒，自行调酸辣麻的程度~

菜谱创建时间：2024-02-17 15:29:58