我买的袋装鸡爪，解冻，反复清洗3遍
洗好的鸡爪，做个美容，把指甲剪了～😏（剪指甲因人而异，我不太喜欢留着，所以剪了～）
鸡爪从中间一分为二，也方便入味儿～
配菜如上图（喜欢吃素菜就多放点儿）～
胡萝卜、萝卜切小条，芹菜切段儿，姜蒜切片儿，小米辣切小断儿，洋葱切丝儿～
处理好的鸡爪冷水下锅，放入料酒、姜片、山奈去腥，大火煮开之后在转中火煮8分钟即可～
煮好捞出之后反复用冷水冲洗3-5遍，这步一定要做！能更好的让鸡爪紧实！口感也很好！！冲了之后用手捏捏明显不一样～
冷水冲洗好的鸡爪倒入盆内，将准备好的配菜倒入盆内，放入适量的盐、味精、白糖、花椒粒、凉拌醋适量、放入泡野山椒（里面的汁水也一起），倒入适量白醋，最后倒入矿泉水腌过鸡爪放置冰箱保鲜一晚就可以吃啦！（盐可以稍微重一点儿，味道要好一些、喜欢吃辣的多放点小米辣，泡一晚上辣味出来了贼好吃）
泡山椒我用的这个，各大超市都有卖～
酸辣可口的鸡爪就完成啦！