魔芋烧鸭子

作者： 衣袋呆呆

从小吃到大的一道川菜！适合天冷的时候一家人坐在一起吃~泡椒泡姜味为主，魔芋QQ弹弹，鸭子🦆很香，酸辣开胃，吃完人脸蛋都红扑扑的哈哈！外面下雪，在家吃鸭鸭真不错呀！ 现在做饭都追求健康，我做鸭子都不额外加油，感觉鸭子自己就能出很多油了！先煎皮，出鸭油后倒掉一些，再做就刚刚好~

用料

• 鸭 1只
• 魔芋 3大块
• 泡姜 2个
• 泡椒 5个
• 豆瓣酱 2勺
• 老抽 1勺
• 葱 1根
• 大蒜 1头
• 水 适量
• 盐🧂 适量
• 冰糖 1块
• 花椒 1把

魔芋烧鸭子的做法步骤

步骤 1

自己做的魔芋！在山东不好买到这种川渝人爱吃的魔芋，自己买了成都的魔芋粉和碱，自己搅了一大盆魔芋，第一次自己做，真的超级好吃😋一点也不“碱”，颜色是淡淡的灰色，而且很Q弹！

步骤 2

魔芋切稍厚点的片

步骤 3

切泡椒泡姜 葱 我把葱绿单独切了 最后放

步骤 4

鸭子皮朝下小火煎它 会出很多鸭子肉中的水分和油 倒掉水油混合物 继续煎

步骤 5

鸭皮继续出油 淡黄色的 再倒一次 最后留一点油炒香料就好了 锅子斜着放 加入葱白 花椒 泡椒 泡姜 大蒜翻炒出香味 加自己做的豆瓣酱炒出红油

展开全部

步骤 6

步骤 6

所有调料出香味后 把鸭肉和调料翻炒 加生抽老抽

步骤 7

加水 闷煮25分钟

步骤 8

加入魔芋翻炒一下 加盐🧂

步骤 9

出锅前撒上葱绿 翻炒两分钟就可以啦…

步骤 10

鸭子超级好吃 充满泡椒的酸香味 一点也不腻 特别下饭 一上桌几个不怎么吃辣的山东人都爱上了！

菜谱创建时间：2024-02-16 14:37:07