把饺子从冰格拿出来，锅里放水开火的同时，把饺子用自来水泡住。
水滚（开）下饺子，用锅铲（筷子，勺都可以）推一下避免粘连，不用盖锅盖，煮到水滚（开）饺子浮起来，放半杯凉水淋饺子上，等水滚（开）再淋1次凉水，一共淋3次凉水就可以捞起饺子。
调味汁：蒜泥淋点油（滚油更香）拌匀，香醋和生抽1：2的比例放进去拌匀。