自制腊肉

作者： 6862M

腊肉入口爆汁的感觉超爽！ 为满足味蕾 又担心添加剂的摄入 所以每年入冬就自己动手做起…… 24.2.12.

用料

• 五花肉 盐

自制腊肉的做法步骤

步骤 1

23.12.11日 上五花肉6569g 不水洗 表面用刀刮干净;

步骤 2

东古黄豆酱400g 盐248g厨邦生抽326g 花椒粉3.7g 麻椒粉2.8g

步骤 3

酱料拌匀 揉搓按摩肉条 装入保鲜袋密封 放进冰箱冷藏腌制3天 每天翻面揉搓一次 (12.11.至12.14.中午)

步骤 4

23.12.14日 系绳挂起 室外气温已零下 上图拍照 12.21日13时.

步骤 5

24.2.12.收起 保鲜膜密封 冰箱冷冻保存.

步骤 6

瘦肉部分咸 肥肉不闲 可再适当增加盐的用量， 电高压锅/香米饭32分钟 爆汁 👍

菜谱创建时间：2024-02-12 20:41:11