将白薯切成滚刀块儿
锅中放油
在油温四五成的时候，放入一块儿白薯试一下，冒出小泡的时候，时候对了，放入剩余白薯，大火煎炸。
当白薯金黄后，捞出备用。
锅中清水，白糖，熬制。
糖色呈焦黄色且冒泡儿后，关火。
稍微冷却些，放入刚才的白薯，简单翻一下，此时，丝已出，捞出菜品即可。