新手小白自制阿胶糕零失败阿胶糕自制阿胶糕

作者： 爱吃零食的小兔几

用料

• 阿胶 250克
• 红枣 250克
• 枸杞 100g
• 黑芝麻 250克
• 核桃仁 250克
• 黄酒 500毫升
• 麦芽糖 120克
• 古越龙山黄酒 500毫升

新手小白自制阿胶糕零失败阿胶糕自制阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶块250g打成粉末

步骤 2

古越龙山黄酒500ml

步骤 3

黄酒倒入阿胶粉中，搅拌均匀。

步骤 4

用保鲜膜包好，氧化48小时，中间记得搅拌几次。

步骤 5

提前用油纸油纸油纸铺好装阿胶糕的容器。

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步骤 6

步骤 6

无核大枣切开

步骤 7

来个全家福，如果是生核桃，记得提前在锅里加热一下即可。

步骤 8

不粘锅小火加热至无水份

步骤 9

倒入泡好的阿胶，全程小火，不停搅拌，直至冒泡

步骤 10

冒泡泡后，倒入麦芽糖（黄冰糖），小火搅拌

步骤 11

继续熬胶30分钟的样子，开始挂旗了。

步骤 12

大概40分钟，挂大旗，自己注意观察

步骤 13

从大到小的顺序，依次加入大枣，快速搅拌均匀。

步骤 14

加入核桃，快速翻版均匀。

步骤 15

加入枸杞，快速翻拌均匀。

步骤 16

大约图中的样子。

步骤 17

这时可以注意关火了，加入黑芝麻快速翻拌均匀。

步骤 18

翻拌均匀的样子

步骤 19

快速倒入提前准备好的容器中。

步骤 20

整理好形状，用工具压紧实。我用的擀面杖使劲敲打，然后放入冰箱冷藏一宿定型。

步骤 21

第二天取出，撕开油纸，铛铛铛～非常成功🏅

步骤 22

赶紧切片，忍不住品尝一块，好吃好吃好吃

步骤 23

非常完美

步骤 24

装在棒包装袋里，封口保存。

步骤 25

半斤阿胶大概出了1200克阿胶糕（净重）

步骤 26

放入冰箱保存，每天吃1-2块！可以吃好久了！

菜谱创建时间：2024-02-10 20:52:56