锅内放玉米油，凉锅凉油放入玉米粒，开大火，等第一颗玉米爆成爆米花迅速盖上盖子，你会听到不断的噼噼啪啪的爆米花声音，换中大火，此时要晃动炒锅几次，直到听不到玉米爆开的声音，快速关火，这个尺度要掌握好，关早了有没爆开的，关晚了就会有糊的。这样，一锅米花就爆好了。
现在来做调味料。水、糖和可可粉放到一个小碗里先简单搅拌融化一下可可粉，倒入锅中熬糖，开大火，如果做焦糖黄油的可以不用放可可粉，熬煮到冒大泡后转小火再煮一会儿（焦糖版是出现焦糖色），放入黄油，把黄油煮化，和糖浆搅拌均匀，保持小火，放入爆米花，翻拌均匀，关火。盛入铺好油纸的烤盘里，晾一晾就可以吃啦。如果有巧克力，把可可粉换成黑巧克力也可以，我用的好时可可粉，味道也很好，和外面的巧克力爆米花味道差不多。