牛肉切薄片，放入一点盐，糖，胡椒粉，生抽，耗油，淀粉抓匀。然后放油封住待用。
准备料汁：1克盐2克糖2克胡椒粉2克鸡精，3克耗油2勺生抽半勺老抽
米粉打散，倒油抓匀防止粘连。准备韭黄切7厘米段，洋葱切丝，小葱切7厘米段，绿豆豆芽少许。
热锅凉油下洋葱，放入河粉，不断颠锅让米粉松散，放入豆芽，米粉晶莹剔透后放入料汁，翻炒后放入韭黄小葱段，翻炒均匀后起锅。